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施老師的美食教室

曲扭了祖訓「吃不能省」真意的施老師算是個小吃貨,到哪裡都是吃吃吃,與大家分享

台中隱藏在大甲的精緻素食餐廳

27/1/2016

1 Comment

 
今天要來介紹一家我覺得很精緻的素食餐廳,我在澳洲的朋友應該會很驚訝「有沒有搞錯?你居然去吃素食餐廳?是不是打錯字?把速食打成了素食?」

大家對我的印象是「無肉不歡」,其實我是吃「方便葷」的。甚麼叫「方便葷」?就好像我吃「方便素」的朋友一樣,可以吃肉邊菜;我就是那個吃菜邊肉,然後不小心吃到菜的也沒關系 。若是有人找我去吃素,我也從善如流,方便就好,這就叫「方便葷」。吃一兩餐素是沒問題的!

這次回台中,本就打算去見見我們家的好友「牛車叔叔」,牛車叔叔跟我們家認識多年,聽聞他在台中大甲開了家速食餐廳叫「素合宴咖啡 ‧ 簡餐」OxCar Cafe,我就找了一個晚上去捧個場吃點素菜。

牛車叔叔吃了幾十年的素,原本也不是做餐飲的,但是他下了不少功夫去學,終於出師開店。進到餐廳裡面牛車叔叔的太太很熱情的迎了出來。這家簡餐餐廳不大,但是乾淨溫馨。

我們知道牛車叔叔在廚房裡忙,就先點菜。我看了看點了個蛋包飯,我大姑點了黑胡椒牛柳飯,我阿嬤點了東坡肉飯,我還加點了個鹹酥雞。

我曾經有個論點,我說中國有很多黑心食品猖獗,有造假的蛋、上湯、牛排等等,這麼多的技術源自於那裡?就是源自於吃素者。我吃過許多素雞、素鴨、素魚、甚至是素生魚片,全部都以假亂真。有人鑽研如何做出像是真的各種葷食,自然技術就會被不肖業者所運用。

而牛車叔叔端出來的每道菜色都讓我驚艷呀!

其實在這兩天前,我才剛剛去王品集團的「舒果」吃過素食套餐,牛車叔叔自己親手做出來的料理真的是還勝過大餐廳!

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首先,牛車叔叔先是上了這道招待菜色,應該是手工腐皮捲。光看旁邊的果雕跟擺盤,就知道牛車叔叔有下功夫!這手工腐皮捲外酥內嫩,撒上了七辛子,配色就讓人充滿食慾。
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這個就是我覺得最像最美味的東坡肉!阿嬤讓我夾一塊去吃,請看看這塊三層肉,有肥有瘦還帶軟骨。真難想像它是素的。這可不是批發買來的冷凍素肉喔!可是由牛車叔叔親手做出來的。咬下去口感也真的很像是真的三層肉,肥的部分柔嫩,瘦的部分有咬勁,真的是太像了,忍不住再吃一塊。
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說真的我有後悔怕踩地雷而選了這道不太會失敗的蛋包飯,應該再點點其他素肉類的菜色來吃看看牛車叔叔的功力。蛋包飯就是蛋包飯,葷的素的就差有沒有放肉丁下去而已,吃不出特點來。但是還是可以一吃。
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我大姑點的黑胡椒牛柳飯,我也夾了塊牛肉來吃,覺得其實哪天我若要吃素,吃這些也行!
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牛車叔叔親自端著素鹹酥雞出來了。這道是每年布里斯本浴佛節的人氣招牌素食小吃,在餐廳裡吃真的比攤位吃的要更好吃。
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牛車叔叔說我真是不會點,點甚麼鹹酥雞,要吃就要吃他做的炸雞排!果然這炸雞排要比鹹酥雞更好吃!外面酥皮咬開來,裡面的素雞肉還一絲一絲的像是真的雞排一樣!在台灣吃素要比澳洲吃素幸福太多了!旁邊還有兩塊牛車叔叔的太太做的牛渣糖,真是甚麼都會自己做!
雖然有些因為宗教原因吃素的朋友會排斥這種很像是肉的素食料理,但是我覺得啦,不要清規戒律那麼嚴格,素肉雖然形似,但是確實是素的,這樣也能讓更多的人願意嘗試接受素食。有些人一點葷腥都沾不得,連同一個鍋子都不行,就有點自己在找不自在。重要的是心存善念,酒肉都可以穿腸過了,重點是佛有沒有在心中坐。

有吃素的朋友們,若是經過台中,不彷繞到大甲去一趟,嚐嚐看牛車先生所精心製作的素食簡餐!
地點:台中大甲區育英路247號
營業時間:週一公休,週二到週日 11am 至 8:30pm
價位:經濟實惠
施老師評分:80分,我若想吃素了會專程去吃

(50分+ - 尚可一吃 / 60分+ - 值得一吃 / 70分+ - 會想再吃 / 80分+ - 要專程吃 / 90分+ - 此生必吃 )
​


1 Comment
BDSM College Station link
16/2/2025 12:33:40 pm

Very ccreative post

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    施老師是一枚吃貨
    吃飯前總是要替美食拍照
    吃到好吃的就要分享

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