布里斯本的特殊宴客點子：金木上門鐵板燒

岳父岳母的青島好友黃院長伉儷來布里斯本看剛出生百日的小孫女，岳父岳母就想著說要請他們在回青島前再來家裡吃頓飯，順便慶祝十月份的生日，因為小 Angel、岳父跟我生日分別在十月初、月中跟月底。

大家在討論要準備甚麼菜色時，我出了個不一樣的點子，因為黃院長一家來家裡吃過好幾次飯，岳母總是要提早開始準備，剛好我在微信上遇到了有人在向我宣傳他開的上門鐵板燒服務，我就想來試試看。

我一聯繫這位鐵板燒老闆 Terry，看了他的網站 才發現他大有來頭，也上過好幾次電視是位名廚！更神奇的是這位名廚 Terry 跟我說他還記得我，我跟 Connie約十多年前曾經去過 Fortitude Valley 的大山日本料理吃鐵板燒就是他服務的我們！這位師傅您也太過目不忘了吧？被他一講我還真的有印象了！難道是當年接炒飯接得很厲害被師傅記起來？我們就約好了請他上門來給我們十四位大人與四位小孩一場鐵板燒美食秀！

餐前的準備

其實叫金木鐵板燒上門根本不需要做甚麼準備，只要有夠的空間就可以了。聽說室內室外都可以，但我們最後還是選擇了後院的陽台。我們這個後院陽台可是不得了的用餐勝地呀！Terry 是第二位上門在我們後院陽台料理宴客的電視名廚了，第一位是到我們家來做西餐給布里斯本市長與夫人等二十位貴賓享用的 Matt Golinski 大廚。在自家請大廚上門做菜宴客真是別有一番風味特色！

金木鐵板燒包括了所有的桌椅餐具，只見Terry大廚與助理提前一小時抵達，開著一部貨車，車門上的大廚照片讓我覺得好像是料理鐵人的大廚一樣帥氣！

他們忙著布置桌椅碗盤準備時，我們的客人也一一抵達，除了黃院長家還有舅舅一家三口與我們後院的鄰居 Varnia & Brian，上次在後院陽台辦餐會就被他們看到，人家都請我們去他們家 Party了兩三次了，這次趕快邀請這對來自保加利亞的好鄰居一起過來BBQ！

金黃色的桌巾搭配金黃色的椅子，真不愧是「金木」！

令人目不暇給的互動式鐵板燒

金木上門鐵板燒最少要有十二人，最多可至三十人。在家裡辦中小型派對非常合適，大家紛紛入座。我們安排了 Brian & Varnia兩位坐了正對師傅的位子，並請Connie的表弟坐旁邊作陪英文翻譯。其實Terry大師傅中英文互動都很好，若是宴請澳洲友人肯定是讓澳洲人大開眼界。Brian & Varnia 還沒坐下就已經驚呆了，因為我跟他們說是在後院 BBQ，他們還沒看過人家後院BBQ是請大廚來做鐵板料理的呢！

Terry大廚除了拍照耍帥之外，外燴經驗也是非常豐富的，他把桌椅圍繞著他的鐵板，讓大家都能看到他的精采表演。每個人面前都有一碗日式沙拉及味增湯，飲料酒水我們就自己準備了。大廚還拿走我的手機，幫我調成全景給所有客人拍了一張，真是非常專業的明星廚師！

網站上的菜單有多種選擇，我們選了給全部的人都上 $55的「火星」套餐，本身就有干貝、鮭魚、雞肉跟牛肉。 Terry大廚很夠意思的說為了給施老師一家人過生日，他特別升級加碼送蝦仁跟羊小排！

只見他先表演了一段耍鏟耍叉，搭配著敲擊的節奏，預告著午宴的開始！

我們先品嘗了大廚的鐵板燒蝦仁，火候恰到好處，味道也很好。鐵板燒吃的就是新鮮的食材、嚐的是師傅的調料，看的是師傅的技術。分配好蝦仁到個人盤中，大廚還留了一隻，切塊，拋進幾位男士的口中，看著客人們張大嘴巴去接，讓我想起海洋世界的海狗，但是大家都報以熱烈的掌聲。

Terry大廚在煎干貝跟鮭魚時，還跟我們玩起了互動的接蛋遊戲，還先問坐在他正對面的Connie表弟 Tony有沒有帶更換的衣服，Tony很有信心地說不用！只見Terry大廚神乎其技地將一顆生蛋在鐵鏟上不斷的拋上拋下，展現巧勁。這段影片我就不公開了，留些絕招讓大家請Terry大廚到家裡現場表演。

​接著他發給大家接蛋用的碗，他看一些男士一副很厲害的樣子就給你小碗，看到我岳母慌慌張張搖手不想接就給個大鍋，每個人都有機會。我們家兩個小朋友都很厲害的接到了，就是他們的媽媽手忙腳亂弄髒了自己跟Ocean的衣服還差點整個蛋滑進我們家 Spa 裡煮蛋花湯。

接完生蛋後，大廚把蛋收集回來打蛋花，平舖在火熱的鐵板上，讓後充滿節奏感的切蛋飛到Ocean拿著的鍋子裡。

Ocean的舅舅 Tony 也被大廚挑戰，給了他個小碗讓他接，這段影片絕對是我們這場宴會最經典爆笑的部分！

這些炒蛋基本上是用來娛樂客人的，乾淨的炒蛋被大廚炒成炒飯。我一直都很喜歡吃鐵板燒的炒飯，而 Terry大廚特別叫我別在錄影了，我也要來接一碗炒飯。果然技術不減當年！還是接到了！

​這個炒飯大家都讚不絕口，光看我岳父整整吃了三碗就知道這炒飯好吃。

其實接炒飯一點都不難，Terry大廚想讓你接得中就接得中。連妹妹跟 Connie都能接得到，看來我也不是特別厲害！

羊小排、牛仔粒與照燒雞的肉質也很嫩、調味也很鮮。鄰居太太忍不住問起這些醬料是去那裡買的，Terry大廚說都是他特調的，但是很慷慨地把用剩的半瓶送給鄰居太太讓她回去做菜。

整個用餐過程大家笑聲不斷，雖然食物到處飛，但是吃飯的過程如此精彩，相信給所有客人留下難忘的回憶。

​最後，為了祝賀我們家三人的生日，Terry大廚在我們吃完飯後，還用鹽巴倒著寫了個「生日快樂」為我們祝賀。想十多年前我跟Connie還沒結婚時一起去吃他的鐵板燒，他也是這樣倒著寫個 Thank you。真的是位很用心又有技術的大廚！

鄰居夫婦臨走前告訴我們這是他們吃過最有意思的一餐，還跟我要了Terry大廚的聯絡方式，希望以後也招待他們的朋友與家人。我們到了晚餐都還覺得很飽，但還是在飯桌上一直討論回憶今天精彩的一餐。Ocean 這個小美食家可是從頭坐到最後，每一道都很認真地吃完，全程都沒有要求看手機看IPad。

若是您家中要開 Party 又不想親自動手在廚房忙得從早到晚，之後還要洗鍋碗瓢盆大半夜，強烈推薦「金木上門鐵板燒」，七天中午晚上都可上門幫你來個賓主盡歡的特別宴會！除了布里斯本之外，網站上看到好像墨爾本也有連鎖店！若有找 Terry大廚預定記得跟他說一聲有看到我的推薦文章喔！

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