台中每日限量的秘密拉麵

我在網路上搜索到了一家號稱每天晚上十點以後開賣，限量五十碗的無招牌拉麵，就在台中市中區靠近台中公園的三民路三段13號處，我就拉著我表弟建宏跟我一起去尋找這家神秘的拉麵店。但是到了地址處，左尋右找都找不到，問附近的人也說不知道。果真神秘！

表弟建宏要我拿出網頁給他看，他看了以後說，他好像曾經在公園路上看到一家很像照片上的攤子，所以我們就往他見過的方向走。走著走著遠遠就看到紅色寫著拉麵的燈籠。

拿出照片來比對，餐車是一模一樣的，我拍了一下建宏的肩膀，真有你的，過目不忘呀你！

我們趕快跟老闆說「兩碗拉麵！」

老闆回答「不好意思！今天賣完了！」

花惹發！(最近在台灣看到一個電影海報用這個詞，雖然我平時不罵髒話，但覺得「花惹發」這個詞少了個最後的音，可以不算髒話！請容許我用一下表達我的心情)

這才不到十一點，你就給我把五十碗通通賣完了？看了看招牌，原來現在已經改成六點開賣了。好！改天再來！

兩天後建宏回澳洲，我獨自一人六點半又去尋找這家神秘拉麵，太好了，有開，也有不少人了。趕快過去點拉麵！

​看看這家招牌直接就寫「秘密」的拉麵攤，旁邊有個告示牌：

我當然不可能每種都來一碗，我就點了我最愛的豚骨系拉麵。老闆娘拿單子讓我填，原來還能選配料！好吧！想了想我改成奶油豚骨拉麵，把糖心蛋從半顆改成一顆，再加額外的叉燒肉。這樣就有點像是北海道風格的拉麵了！這樣也不過一碗 NT$140，台灣真是便宜又大碗。

等待的過程中，位子一個個被占滿，還有許多客戶來叫外帶。我想或許就是生意太好，原本兼職的老闆改成全職，才搬家而且提早開始營業的吧！​

老闆煮好的拉麵會拿到前台來加上各種配料，我偷偷拍一張。

看我的豪華版奶油豚骨拉麵！雖然不像北海道名店般有一塊未融化奶油飄在那邊，可以看到確實有奶油的痕跡。有豆芽菜、海群帶、蔥花、玉米、筍乾、糖心蛋與特別多的叉燒肉。真的很豐盛呢！

吃麵先嚐湯！喝了一口，我就決定可以給高分了。日本拉麵對我來說一個很重要的評分標準就是要看我會不會最後把這一碗拉麵的湯給喝到見底。有些醬油拉麵湯就死鹹，根本不能喝；大多數的豚骨拉麵會太濃郁，感覺喝了很負擔，例如澳洲許多豚骨拉麵就是如此。但是這湯頭濃郁但不油膩，還帶上奶油的甜味，很好喝，有少許玉米濃湯的感覺。

再來吃一顆玉米，冰涼的罐頭玉米感覺，用湯匙把玉米壓進湯裡溫熱，待會再吃。夾塊肉來吃吧！

日式叉燒的特點就是不怎麼入味，這塊叉燒肉也跟大多數日本叉燒一樣，沒啥醬汁入味，但是口感很好，但有點涼，再把它給壓進湯裡去泡泡。

豆芽菜很清脆爽口，海群帶也是。筍乾就很有味道，可是不夠脆。

糖心蛋我覺得以後可以不用升級成一顆，半顆切好的拍起來更美觀一點，我還要先咬一口拍照，才能顯得糖心。火候掌握的不錯，剛剛好的糖心！

這家拉麵的麵條是中等粗細的油麵，口感很好，很搭配這碗湯麵，有點後悔沒有讓老闆娘加麵。不過又覺得分量剛剛好，若是加麵還要加湯，越吃越大碗。

我趁老闆有空跟他聊兩句，確認了他們就是去年4月才從三民路搬到公園路來的，他們改成六點開賣後，也不再只賣五十碗，現在改為限量兩百碗。這樣算起來他們至少每碗營業額在兩萬元以上，一周賣六天，周日公休，一個月下來五十萬營業額跑不掉，三個人經營，難怪可以變成全職，每天也只要從下午4:30開始準備，或許湯頭要先在家裡先熬好，但是這樣的生意確實能做。

台灣的小生意就是比澳洲容易成功！老闆老闆娘看起來都很年輕，招牌上還寫可以加盟，我覺得假以時日，應該又是可以至少成為一家傳家老店。我會再來吃的！

地點：台中市中區公園路91號 (萬代福影城對面)
營業時間： 晚上六點開賣，賣完為止。
價位：便宜
施老師評分： 85分

(50分+ - 尚可一吃 / 60分+ - 值得一吃 / 70分+ - 會想再吃 / 80分+ - 要專程吃 / 90分+ - 此生必吃 )