捐贈 Fairshare 全澳洲最大的慈善中央廚房

今天我們「樂善好施」小隊由Allen Zhou載著大家的愛心：2000個口罩（Anna Wang & Shirley Xu 捐贈）、3000個手套（Cathy Tam、Mr Bubble Tea捐贈）、3000份關廟麵 （TF International 捐贈）、96大瓶洗手液(Canwell Brothers Australia捐贈）、400小瓶洗手液（TANGO Group International捐贈）來到了一家讓我感動的慈善機構 FareShare。

在2000的時候墨爾本的一個廚師在回家路上看到沒有飯吃的流浪漢想到了廚房裡浪費掉的食材，他忽然有了個想法。他在週六的時候回到了廚房，用一些剩餘的食材做了三百個肉派發送給有需要的街友。他的做法激勵了其他廚師朋友一起加入製作肉派的行列。同時有另一組人則是從餐廳收集簡餐來提供給慈善。這兩組人於2001年合併，從買下一輛冷凍貨車開始成了全澳洲最大的慈善中央廚房。

如今FairShare在墨爾本與布理斯本都有個大型中央廚房，布理斯本的FairShare與FoodBank合作，由FoodBank提供收集搶救來的食材、FairShare的大廚與志工們將它們做成餐點免費提供給有需要的人。目前每天他們製作6000份餐點提供大大小小的慈善機構。之前疫情期間有許多失業的廚師來幫忙，每週產量增加到65000份！

FairShare所用的搶救食材就是超市賣不完的蔬菜、農夫不符合採購標準的農產品、運送時損壞包裝的食品等等，都還是很好的品質只是不好看不好賣而已。他們大約有600個志工排班的來幫忙削皮切菜秤重包裝，每份餐食的成本被壓在$0.75 （包含電費、人事成本等等），所有的餐點都免費供應給有需要的團體或個人。例如之前他們也供餐去給受到疫情影響的海外留學生讓他們不會餓肚子。
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有趣的事，在這裡我還遇到了我的一個學生Jeff，他已經在這邊做志工兩個月了！帶領我們參觀這個中央廚房的Madison跟大廚James告訴我，他們很重要的收入來源之一次有些企業會花錢帶他們的員工來做團建活動，當半天志工！說甚至之前有人來這邊辦四十歲的生日！我當下就決定我今年四十歲的生日也能來這裡！